Sencha de deuxième récolte produit sur le plateau de Makinohara dans la prefecture de Shizuoka
Préparation occidental: 2g pour 100ml / 70° / 1 à 2min
Préparation asiatique: tapissez le fond de votre kyusu de thé / 70° / 20 à 30s infusion multiple possible, doublé le temps si besoin.
( Atelier de préparation au thé possible en boutique, appelez nous )
Vrai Matcha de cérémonie de la plus haute qualité en Certifié BIO par ECOCERT. Le cultivar utilisé pour produire ce Matcha est le Okumidori, qui lui procure un gout doux et profond. Il est bien sur produit avec des meules en pierre, avec du Tencha de la plus haute qualité.
*Offre spéciale: un Chasen offert pour toute commande de Matcha Impérial ou de...
Le Temomi est un sencha fabriqué 100% à la main comme ils étaient fait autrefois. Les Temomi sont produits pour deux occasions, soit des demonstrations, soit des competitions. Celui que nous poposons, a été produit par Yasuhiro Sumida, le jeune frère de Yoshirou Sumida, seule japonais à detenir le titre de maitre éternel du Temomicha. Ce thé a obtenu le...
Saveurs: Yuzu
Ingrédients: Sencha de printemps du plateau de Makinohara au Japon et écorces de yuzu de l'ile de Shikoku
Préparation ce thé chaud: Infuser 2g pour 100ml d'eau filtrée à 75° pendant 3 à 5 minutes.
Préparer ce thé glacé: Infuser 2 cuillère à soupe dans 1,5L de Volvic ou eau filtrée à température ambiante. Placez votre contenant au...
Sencha de première récolte récolté sur des théiers Benifuki. Ce cultivar offre des thés à forte teneur en EGCG Epi Gallo Catechine Gallate, de puissants antioxydants bénéfiques à la santé humaine.
Les Gyokuro sont des thés verts récoltés sur des théiers qui ont été ombragé plus de 24 jours avant la récolte. Le résultat est un thé très puissant en gout umami, généralement rond et généreux. A infuser en petits contenants, avec une eau à 55 degrés, 4g / 10cl environ, et pendant 45 secondes.
" Un thé vert original et plein de vitamines "
Les petites feuilles un peu hachées indiquent que l’on est loin ici du sencha ou du gyokuro. Et pour cause, le tencha est la base du matcha, rarement consommé sous sa forme non broyée. Après infusion, les feuilles dégagent des arômes gourmands, de foins et de fruits secs. La liqueur plutôt ocre a une texture...
" Un thé de tige haut de gamme de grand qualité "
Les thés de tiges sont souvent des thés de consommation courante, pleins de charmes, mais plutôt simples. Ici, nous avons un thé de tige haut de gamme, dont la dégustation n’a rien à envier aux meilleurs thés en feuille. Les tiges sont très vertes, les notes olfactives bien puissantes et franchement...
Thé vert chinois de printemps parfumé naturellement avec des fleurs de jasmin récoltées en Aout. Le processus de mise en contact avec des fleurs fraiches est répété trois fois pour obtenir ce thé très floral et végétal.
Ce thé est produit par Mme Bua Li Lam avec les théiers de son jardin qu'elle cultive dans son village à 1,000 metres d'altitude sur le Plateau de Boloven au sud du Laos. Les théiers ont été plantés dans les années 1930 par les français d'Indochine. Pour sécher son thé, Mme Bua utilise un wok qu'elle chauffe avec les bois récupérés dans la jungle. Le thé...
Le Projet Royal de Thailande est une fondation créée par le Roi de Thailande dans les années 1970 pour éradiquer la production d'opium auprès des tribues installées dans les montagnes du nord de la Thailande. Le Projet Royal de Thailande ne produit pas que du thé, mais du café, des fruits, des légumes, des fleurs et près de 200 nouvelles cultures. Toutes...
Le Wulu est un thé vert produit dans la province Chinoise du Zhejiang. Les saveurs sont douces, rondes, sans amertumes.
Conseil d'infusion: 75 degrés, 2 à 3mns
" Un classique Japonais très réussi "
Avec son riz en version pop-corn et son sencha de printemps, ce genmaicha est idéal pour redécouvrir ce classique des thés japonais. L’aspect est classique mais les feuilles de thé vert bien foncées promettent une belle présence du thé. Après infusion, les notes aromatiques le confirment et, si le riz est un peu...
Le Houjicha est un thé nature Japonais bancha qui acquière de grandes qualités gustatives grâce à une torréfaction à 200°C. Les saveurs sont caramélisées, sucrées légèrement boisées, et la teneur en caféine est faible.
Conseils d’infusion: 1g/10cl - eau 80°C -3mn30s
Ce thé Sencha est produit avec un procédé unique qui augmente sa teneur en GABA (Acide Gamma Amino Butyrique), une molecule encore méconnue mais qui indéniablement augmentent les facultés humaines de concentration et relaxation.
Gustativement, ce thé presente d'etonnantes notes de gateaux sortant du four, madeleines, melées aux saveurs vegetales...
" Un beau thé vert de première récolte de la plantatyion du Projet Royal de
Thailande à 1400m d'altitude, simple et séduisan ".
Les feuilles de ce thé original sont grandes et peu manufacturées. Les feuilles infusées dégagent des notes de légumes cuits classiques, avec une impression gourmande assez présente. La liqueur est d’un beau jaune ocre plutôt...
Jasmin
Ingrédients: Thé vert, fleur de jasmin, fleur de butterfly pea qui colore la tasse en bleu saphir
Préparation: 1 Blooming pour 600ml / 90° / 2 à 3min
Vrai Matcha de cérémonie de haute qualité en Certifié BIO par ECOCERT. Le cultivar utilisé pour produire ce Matcha est le Okumidori, qui lui procure un gout doux et profond. Il est bien sur produit avec des meules en pierre, avec du Tencha de la plus haute qualité.
*Offre spéciale: un Chasen offert pour toute commande de Matcha Impérial ou de Cérémonie....
Notre plus haute qualité de matcha et probablement l'une des meilleurs qualité en Certifié BIO au Japon. Deux cultivars sont utilisés pour produire ce Matcha, le Asanoka et le Okumidori, ce qui lui procure un gout à la fois rond, puissant et umami. Il est bien sur produit avec des meules en pierre, avec du Tencha de la plus haute qualité.
*Offre...
Un sencha umami original et précieux
" Les feuilles de ce thé rare et précieux sont constituées d’aiguilles très fines, d’un vert foncé soutenu. Au nez, les notes des feuilles infusées sont discrètes, mais laissent augurer d’une dégustation pleine de surprises. Et de fait, pour un sencha, nous avons un thé très umami, avec une belle longueur en bouche,...
Première récolte 2021 de Longjing BIO.
Récolté à Hangzhou dans la province de Zeijhang. Le longjing est le thé vert chinois le plus réputé. Il est aromatique mais doux et velouté avec des notes rondes et de fruits à coques type amandes, noisettes.
Conseils d'infusion: 75 degrés, 2 minutes
Ce thé noir provient de l'usine de thé Tokunoshima Seicha Tokunoshima. Le cultivar de ce thé est Benifuki. Benifuki est avant tout un cultivar hybride de thé japonais enregistré et commercialisé en 1993. Wakoucha Special Benifuki Très beau thé rouge à grandes feuilles, à la liqueur d'orange brillante et limpide !
Goût doux aux notes, de miel, cire,...
Notre Yuzu Matcha japonais est un mélange de matcha de très bonne qualité et d'écorces de yuzu finement moulues. C'est une combinaison extraordinaire de fraicheur et végétalité.
Notre matcha de cérémonie est maintenant disponible en sachet doypack de 100g. Livré dans un sachet doypack kraft.
Vrai Matcha de cérémonie de haute qualité en Certifié BIO par ECOCERT. Le cultivar utilisé pour produire ce Matcha est le Okumidori, qui lui procure un gout doux et profond. Il est bien sur produit avec des meules en pierre, avec du Tencha de...
Nos infusettes sont réalisées en matériaux végétaux compostables garantis sans plastiques ni OGM. Issu de l'Agriculture Biologique
Shincha Karigane est un thé de tiges haut de gamme produit grace au raffinage des gyokuro et meilleurs sencha du japon. C'est un thé très rond aux saveurs extremement vegetales.
Infusion: Une infusette pour 35cl, eau à 70...
Thé produit en Avril par Yun seok Cho dans sa plantation Jukro située à Hadong au sud du pays.
Ce thé est produit intégralement à la main avec une technique ressemblant à la production de thés chinois tel que le Longjing avec un roulage et sechange au wok. La plantation a la particularité d'etre partiellement ombragée par des bambous. La présence de cet...
Encore un thé de qualité tout à fait extraordinaire de Jun Chiyabari que l'on pourrait qualifier de thé de compétition, car si il participait, il obtiendrait des médailles. Il est produit avec les premières feuilles du printemps 2022 des théiers Zairai (Japon) et Quing Xing (Taiwan) de la plantation. Il y a de l'umami, énormément de floral, et beaucoup de...
Un thé blanc d'une grande rareté produit avec les premières feuilles printanières des théiers AV2 de la plantation Jun Chiyabari. Ce thé est produit à la manière traditionnelle des Pai Mu Tan, sans roulage, avec un flétrissage et dessiccation (séchage) naturel. Les théiers sont de souche AV2, ce qui signifie Ambari Vegetative 2. Ce sont des théiers qui...
" Un thé himalayen chaleureux et subtil "
L’aspect des feuilles sèches est typique d’un thé himalayen bien oxydé. Les notes olfactives des feuilles infusées sont un merveilleux mélange de terre et de bois avec une touche citronnée. Elles évoquent même celles de certains Pu Erh. La liqueur est bien foncée, avec des reflets cuivrés. Une texture onctueuse et...
" Un thé exceptionnel, d’une grande richesse gustative "
Ce thé japonais se compose de grandes aiguilles brillantes, de très belle facture. Les notes olfactives des feuilles infusées sont profondes, végétales, un peu minérales, évoquant les épinards ou les haricots verts. La liqueur est d’un très beau jaune pâle. Une saveur douce et sans amertume ouvre...
" Un thé vert exceptionnel, d’une grande richesse aromatique "
Un regard sur les feuilles sèches nous assure de la belle qualité de ce thé. Après infusion, les notes olfactives des feuilles sont puissantes et d’une richesse incroyable. La liqueur est d’un beau jaune pâle. Une première infusion au gaiwan produit une liqueur plutôt onctueuse, une saveur...
" Un sencha de qualité, frais et polyvalent "
Les feuilles sèches de ce beau thé vert japonnais classique sont d’un vert bien brillant avec des nuances plus jaunes pour certaines. Après l’infusion, elles dégagent des notes olfactives puissantes et engageantes. La liqueur est d’un beau vert tirant sur le jaune. Une saveur très légèrement amère ouvre sur...
Le Kabusecha est un thé produit avec les feuilles de théiers qui ont été ombrés une dizaine de jours avant leur récolte. Cette technique permet d'accentuer les saveurs umami, douces amères. Celui ci est un très belle qualité avec un umami bien présent et une texture liquoreuse.
" Un splendide Sencha, tout en subtilité "
L'observation des feuilles sèches, très fines et d’un vert particulièrement soutenu, promet une dégustation riche et profonde. Au nez, les feuilles infusées dégagent des notes puissantes et variées, du végétal cuit aux légumineuses, avec des impressions très gourmandes. La première infusion produit une liqueur...
" Un très beau sencha, tout en douceur et en gourmandise "
On commence la dégustation avec une très belle impression laissée par des feuilles sèches de belle facture, fines et d’un beau vert soutenu et brillant. Les notes olfactives des feuilles infusées évoquent surtout des légumineuses. La liqueur est d’un beau jaune pâle. En bouche, ce thé est d’une...
" Un grand cru savoureux et plein de richesses "
L’aspect de feuilles sèches est typique d’un sencha de grande qualité. Les arômes des feuilles infusées sont très profonds et puissants, évoquant l’artichaut et les légumes verts. La liqueur, d’un ocre séduisant, a une texture onctueuse, gage d’une belle longueur en bouche. La saveur dominante est...
" Un thé ombré typé et plein de charme "
Un regard sur les feuilles sèches nous indique d’emblée un thé de qualité. Les feuilles sont assez petites, roulées avec précision et d’un beau vert brillant. Infusées, elles ont un arôme assez classique, plutôt sur le légume cuit. La liqueur est d’un beau jaune très légèrement troublé. La saveur dominante est...
" Un gyokuro subtil et gourmand "
Les feuilles sèches sont très belles : assez petites, fines et d’un beau vert soutenu. Au nez, les notes aromatiques sont dominées par le végétal cuit. La liqueur est d’une belle couleur jaune ocre et assez troublée. D’une texture soyeuse, elle ouvre sur une saveur umami prononcée avec des accents légèrement sucrés. Les...
" Un thé franc et savoureux "
Les feuilles sèches d’un vert très foncé encouragent à vite déguster ce thé particulièrement prometteur. Les notes olfactives sont puissantes et végétales, avec un peu de légume sec. La liqueur, d’un jaune-vert classique, est plutôt soyeuse. La saveur dominante est l’umami, avec un peu de sucré. En bouche, c’est une explosion...
Ce sencha de première récolte 2022 est un excellent rapport qualité prix. Il est assez classique avec des saveurs végétales très équilibrées.
Producteur: Seigen Seicha
Altitude: 350m
Lieu de production: Kobayashi, Miyazaki. Il y a environ 75 sources naturelles dans la ville et la nature y est reine. Avec cette eau d'excellente qualité, les producteurs...
Ce sencha de première récolte 2022 est un excellent rapport qualité prix. L'une de ses caractéristiques très claires est cotée très florale, qui rappelle certains oolong taiwanais ou chinois. Les saveurs sont végétales, mais aussi de fleurs blanches comme des lilas.
Producteur: Nishi Seicha
Altitude: 350 m
Lieu: Kirishima, Kagoshima
Cultivar: Différents...
14,22 €
Notre site utilise des cookies, et ils sont délicieux - cliquez sur accepter pour continuer...
