SENCHA SAEMIDORI MINAMITANESHO CERTIFIÉ BIO 2025

Le cultivar: Le Saemidori est un cultivar de thé vert japonais. Il a été développé et enregistré au Japon en 1990. "Saemidori" signifie littéralement "vert frais", ce qui reflète la couleur vive et fraîche des feuilles de ce cultivar.

Le Saemidori est principalement utilisé pour produire du thé de haute qualité, notamment du sencha et du gyokuro. Il est apprécié pour son arôme frais, sa saveur douce et son caractère végétal prononcé. Les feuilles du Saemidori sont d'un vert vif et brillant, ce qui les distingue visuellement des autres cultivars de thé.

Ce cultivar est cultivé dans différentes régions du Japon, mais il est particulièrement associé à la préfecture de Kagoshima, où il est largement cultivé. Les conditions climatiques de Kagoshima, avec son ensoleillement abondant et ses sols riches, sont favorables à la culture du Saemidori.

En raison de sa saveur délicate et de sa popularité croissante, le Saemidori est devenu l'un des cultivars de thé verts japonais les plus prisés, tant au Japon qu'à l'étranger.

Conseils d'infusion: C'est un thé haut de gamme et nous conseillons fortement de bien respecter les dosages basiques ainsi que d'utiliser une eau de qualité pour infuser ce thé.

Une eau de qualité sera une eau très faiblement minéralisée. Verifiez le résidu à sec sur l'etiquette de l'eau que vous souhaitez utiliser, une valeur entre 20 et 100mg/L conviendra. Ceci dit, ce n'est pas une règle infaillible, certaines eaux à 130mg/L fonctionne bien (Volvic) tandis que d'autres en dessous de 100mg/L ont de moins bon resultats. Une eau assez réputée et bon marché est la source du Grand Barbier que vous trouverez à Carrefour.

Infusez de petites quantités de thé dans un petit contenant. L'idéal serais une théière entre 20 et 30cl maximum. Placez 5 à 8g de feuilles pour 1mn d'infusion avec une eau à 70 degrés.