WAKOUCHA SMOKED SAKURA

" Un joli thé fumé, plein de richesses "

L’observation des feuilles sèches nous assure que nous sommes en présence d’un thé rouge de très belle qualité. Après infusion, les notes olfactives sont clairement dominées par les notes fumées, mais les notes gourmandes et fruitées typiques de ces beaux thés japonais sont présentes et on a l’assurance de déguster un thé très équilibré et finement élaboré. C’est en effet le cas : la jolie liqueur, ronde et plutôt sucrée, produit des notes gustatives riches et complexes. Les notes fumées relèvent admirablement les notes plus complexes et subtiles de ce thé de belle facture. Un excellent moment de dégustation, que l’on pourra aisément enrichir d’un repas de fromages de brebis ou de brioches. 

Thé noir de Shizuoka de la plantation de Mr Matsumoto. Mr Matsumoto est connu pour l'extreme qualité de ses thés noirs et particulièrement ceux fumés avec des bois qualitatifs, comme le bois de futs de whisky, et les bois de cerisier japonais.

Pour obtenir cette qualité, un excellent thé noir est d'abord produit, il est ensuite fumé pendant 8 heures avec le bois choisi. Mr Matsumoto assure que ses thés sont cultivés sans l'aide de pesticides chimiques.

Préparation ce thé chaud: Infuser 2g pour 100ml d'eau filtrée à 80 degrés pendant 3 minutes. Plusieurs infusions sont possibles.