PUER SHENG - CHA DOI KIO

Thé produit dans une petite plantation Thailandaise de la région de Fang à environ 1,200m d'altitude, ou les théiers ont remplacé les plants de pavot depuis les années 1970. Les théiers sont des Camelia Sinensis Var. Assamica, des théiers à grandes feuilles utilisés généralement pour la production de thés fermentés (Heicha) comme les Puer, au sud de la Chine mais aussi en Birmanie, Laos, Vietnam et Thailande. 

Ce thé aux feuilles peu oxydées est seché au soleil. Le résultat gustatif est un thé vif, aux saveurs puissantes, fermentées sans pour autant est un puer shu, les puer vieilli artificiellement. Ce lot à déjà 3 ans environ depuis sa production, il continuera à évoluer avec le temps et se bonifier.

Conseils d'infusion: Une eau de source à 95 degrés, 1,5g par 10cl d'eau et des infusions courtes autour de 1 minute. Plusieurs infusions recommandées.