MATCHA DE CÉRÉMONIE CERTIFIÉ BIO

" Un moment rare et précieux "

Nous voici avec un matcha particulièrement intéressant. Produit selon les méthodes traditionnelles, il promet un moment de préparation et de dégustation de grande qualité. Sans surprise, la poudre est très fine et dense, d’un superbe vert particulièrement vif. Après préparation, les notes olfactives sont profondes et variées. On trouve du végétal, mais aussi un peu de fruits secs, peut-être de la noisette. En bouche, la saveur umami est associée à une liqueur très ronde, voire onctueuse. Les notes sont végétales, iodées et charpentées juste comme il faut par des entrées de fruits à coques. La longueur en bouche est remarquable. Un très beau thé pour un grand moment de dégustation  ! 

Matcha de cérémonie de la plus haute qualité en Certifié BIO par ECOCERT. Le cultivar utilisé pour produire ce Matcha est le Okumidori, qui lui procure un gout doux et profond. Il est produit avec des meules en pierre, avec du Tencha de la plus haute qualité. 

CONSEIL: 

-  La température de l'eau doit se situer entre 70 et 80 degrés. Si vous utilisiez une température entre 90 et 100 degrés cela brulerait le thé et développerais de mauvaises saveurs. 

-  A l'aide de votre Chasen, il faut fouettr le Matcha en réalisant des gestes rappelant la lettre M. Votre Matcha de Cérémonie ou Impérial a und poudre thès fine, cela favorisera une facilité de dissolution, et vous obtiendrez une très belle mousse et un Matcha crémeux.