SENCHA GABALONG CERTIFIÉ BIO

Ce thé Sencha est produit avec un procédé unique qui augmente sa teneur en GABA (Acide Gamma Amino Butyrique), une molecule encore méconnue mais qui indéniablement augmentent les facultés humaines de concentration et relaxation. 

Gustativement, ce thé presente d'etonnantes notes de gateaux sortant du four, madeleines, melées aux saveurs vegetales traditionelles des Sencha.

Quantité de Gaba dans le thé: 154mg / 100g

jardin de thé de Kawane Lieu: Itasawa, Kakegawa, Shizuoka.

Depuis: 1933 Le thé Gabalong biologique est produit à Kakegawa. Nous utilisons du thé de feuilles biologiques provenant de champs situés dans la vallée de la montagne de Kawane, maintenant célèbre pour la production de Shizuoka Matcha. Gaba "signifie gamma-aminoacide et" long "est dérivé d'Oolong Le thé vert Gabalong a été développé au Japon en 1984 en tant que thé de santé spécial capable de réduire la tension artérielle. Le thé a une teneur extrêmement élevée en acide aminé spécial GABA. Traitement: Tôt le matin, les feuilles de thé fraîches sont cueillies dans la magnifique montagne de Kawane, tout en admirant parfois le brouillard marin sous le champ de thé. Les feuilles sont ensuite transportées dans un conteneur spécial capable de souffler de l'air pour refroidir les feuilles jusqu'à ce que le thé atteigne l'usine au fond de vallée. Après la récolte, les feuilles fraîches recevront un traitement de flétrissement de refroidissement pendant 6 heures et placées dans la chambre de fermentation d'azote. L'oxygène sera complètement éliminé et remplacé par de l'azote gazeux pendant 12 heures. Cette condition anaérobie spéciale de fermentation (sans oxygène) permettra d'augmenter la quantité d'acide γ-aminobutyrique (GABA) accumulée dans les feuilles, sans changer la quantité d'autres composants tels que la catéchine et la caféine. Les feuilles fermentées sont ensuite retirées du récipient et traitées comme du thé sencha normal dans la chaîne de production d'aracha de l'usine.